안녕하세요 레몬디톡스코리아 입니다.

벌싸 4월도 중간을 넘어가려 하고 있고, 날씨가 더워 지고 있습니다. 

오늘은 마달발 시럽에 함유되어 있는 5가지 야자수액 중 아렌가 야자 (Arrenga Palm) 대해 

알아보려 합니다.

코코넛 이외에는 생소한 야자들이 소개 되고 있는데. 마달발 시럽에 사용되는 

야자수액인 만큼 그 효능이 어떻게 다른지 한번 알아 보겠습니다.

아렌가 팜 Sugar palm , Arrenga pinnata, 

A. 아렌가 야자는 어떤 야자나무 인가요?

인도의 동부부터 시작 하여, 말레이시아, 인도네시아 필리핀에 이르는 열대 아시아가 

원산지인 야자나무로, 지역 경제는 물론 영양섭취에 중요한 야자나무 입니다. 

일반적으로 불리는 이름으로 섵랑야자, 아렌팜, 아렝카팜, 카옹 팜 등이 있습니다.

니라 시럽에는 이 야자나무에서 수확한 수액(NEERA)으로 만든 시럽이 함유되어 있습니다

야자즙 추출물(Neera)은 야자당, 달콤한 야자 토디(Toddy), 알코올 토디(Toddy) 등 다양한 

원료로 활용 할 수 있고 아렌가 야자의 수액에는 정제된 설탕에서는 볼 수 없는 단백질,

섬유질, 지방, 칼슘, 칼륨,  나트륨, 철, 아연, 마그네슘 폴리페놀이 함유되어 있어 다량 함유되어 있어 

다양한 용도로 현지에서 사용되어왔습니다. 

더욱이 야자수의 경우 화학비료나, 살충제 등이 전혀 사용되지 않는 것으로도 알려져 있습니다.

B. 공작야자의 수액에는 어떤 효능이 있나요? 

1. 풍부한 영양.

   아렌가 슈가를 포함한 다양한 야자수액으로 만들어진 시럽은, 비타민 B1,B2,B6,B12 아연, 칼륨, 

   철분, 아미노산과 같은 미네랄과, 비타민의 공급원입니다. 또한 과장, 자당 및 포도당의 구성이 

   잘 되어 있어 건강한 열량을 보충해 주십니다.

2. 저칼로리 

   야자수액 으로 만들어진 당은 맛은 달지만 GI(혈당지수) 41 이하로 낮습니다. 일반으로 55를

   넘기는 경우 혈당지수가 높다고 말합니다.

3. 당뇨병 예방 

   야자당은 혈당지수가 낮아 인공 설탕을 대체 할 수 있습니다. 특히 니라 프로그램 처럼 

   제한된 식이 프로그램을 진행 하는 경우, 급격한 혈당 수치의 상승을 막아 주기 때문에

   혈당 스파이크가 없어 체중관리 및 혈당관리등 다양한 이점이 있습니다.

4. 면역력 개선

   몸의 성장과 면역력에 필수적인 아연, 아미노산이 풍부합니다.

5. 근골격계 건강 증진

   아렌가 수액에는 칼륨의 훌륭한 공급원으로 건강한 조직과 뼈 유지에 핈구적입니다.

6. 항산화 

   아렌가 야자당에 함유된 폴리페놀과 비타민 B는 노화방지에 도음을 줄수 있습니다.

C. 어디에 많이 사용되나요?

설탕야자 수액 은 인도에서는 구르(gur) , 인도네시아에서는 굴라렌(gula aren) , 필리핀에서는 파카스카(pakaskas)로 

알려진 설탕을 생산합니다. 수액을 모아 전통 차가운 단 음료인 라항(lahang)으로 만들고 , 

식초 (필리핀 수캉 카옹 ), 팜 와인 (필리핀 튜바 , 말레이시아 및 인도네시아 투악 , 인도네시아 동부 사게루)으로 발효 시켜 증류합니다

국내에서는 비정제 원당(unrefined sugar) 재거리, 토디 등 다양하게 사용되고 있고

특히 천연 당밀성분이 혈당관리가 필요하거나, 당섭취에 민감한 이들에게 

사용되고 있습니다.

D. 정재당과 비정재 당의 차이는 무엇인가요?

비정재 당은 비정제 원당 (Unrefined Sugar)이라고도 부르며, 인공적이고 

화학적인 정제 과정을 거치지 않은 설탕을 의미합니다. 야자수에서 추출한 수액을 

농축시켜 만들어진 당밀로부터 만든 설탕으로 특유의 천연색소와, 불순물이 제거되지 않은 

천연설탕으로 칼슘, 마그네슘 등 각종 미네랄과 , 비타민 등이 남아 있고. 

혈당수치 (GI)가 34GI 로 일반정제당이 94GI 인것에 반해 3분에 1에 해당하는 하여

혈당스파이크를 줄일수 있습니다.

E. 니라 시럽에서의 역할

니라시럽의 중요한 원료중 하나로, 제한된 열량과 에너지를 유지 해야만 시작되고

유지되는 오토파지 효과를 바쁜일상과 일 중에 진행할수 있도록  프로그램 중에 건강한 당 성분으로 

1일 500kcal의 열량을 보충해주는 것은 물론 다양한 미네랄을 제공합니다.

이상으로 니라 마달발 시럽에 들어 있는 공작야자에 대해서 알아봤습니다.

다음에는 설탕야자에 대해 알아 볼게요~