안녕하세요 레몬디톡스 가족여러분 

4월도 이제 다 지나가고, 가정의 달 5월이 성큼 다가왔습니다. 

이번 글에서는 니라 이야기의 일환으로 니라 시럽에 들어가 있는 메이플 

시럽에 대해 자세하게 알아보려 합니다.

■ 메이플 시럽은?

메이플 시럽은 천연 감미료로, 캐나다와 미국 북동부 지역의 

설탕 단풍나무(Sugar maple, Acer saccharum) 에서 채취된 수액으로 

만들어집니다.위도가 높은 곳에서 잘 자라는 메이플 트리는 

겨울이 오기 전 줄기와 뿌리에 전분을 저장하며, 이 전분이 겨우내 

얼고 녹기를 반복하여 당으로 변화되게 됩니다.

니라 시럽에 사용되는 시럽은 Sugar Maple의 한 종류인 Bird eye's maple 의 

수액을 채취하게 되는데 그 특이한 나무결과, 전분이 많아 단단하기 때문에 

고급목재중 하나로 취급되며, 체취된 수액 역시 당도와 영양성분이 

다른 maple tree에 비해 풍부하다고 합니다.

■  메이플 시럽의 등급

우리에게는 생소하지만 메이플 시럽은 천연 꿀처럼 등급이 존재 합니다.

일반적으로 메이플 시럽은 주로 "Grade A~ Grade C"로 분류하게 됩니다.

                                             <좌측부터 Grade A golden  Grade B Amber Grade C Dark/Very Dark>

메이플 시럽의 색상과(투명도), 맛, 향으로 평가되는 등급체계로 총 4가지 

등급으로 구분 됩니다.

Grade A 등급 Fancy / golden 

우리가 쉽게 볼 수 있는 메이플 시럽으로 Facny / golden 으로 불립니다.

메이플 시럽 중 가장 투명하고 황금색을 띄는 시럽으로 설탕대용으로 

사용합니다. 

Grade B 등급 Amber 

메이플 시럽 중 어두운 호박색을 띄는 시럽으로 오히려 주황색에 

가까운 색상 부터 어두운 색상까지 다양합니다. 메이플 시럽의 

독특한 향과 익숙하지 않은 향으로 요리와 제빵에 사용되며

많은 분들이 니라 시럽 대용으로 사용 가능하다고 생각하는 시럽입니다.

Grade C 등급 Dark / Very Dark

니라 시럽에 함유된 등급으로 사진에 보이는 것 처럼 매우 어두운 색상과

강렬한 메이플 향과 맛 때문에 쉽게 구매 할 수 없는 시럽입니다.

Grade C 등급이 특별한 이유는 다른 등급에 비해 건강에 도움이되는

항산화 성분인 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있고, 망간,아연,칼륨이

2배~3.7배 까지 많이 함유되어 있습니다.

■ 메이플 시럽의 영양성분

 일반적인 설탕과 비교하기 민망할 정도로 다양한 영양이 함유되어 있습니다.

 특히 비타민 B군리 함유되어 있고, 칼슘을 포함한 디양한 미네랄이 함유되어

 니라 프로그램 중에 건강한 에너지와 미네랄을 보충해 줍니다.

■ 메이플 시럽의 건강 효과

1. 항산화작용

   메이플 시럽은 항산화 성분을 함유하고 있습니다. 항산화 성분은  

   세포를 보호하고, 노화를 지연시키며 심장 질환 및기타 만성 질환의 

   위험을 감소시키는데 도움을 줄 수 있습니다.

2. 미네랄 공급

   메이플 시럽은 망간, 칼륨, 아연과 같은 미네랄을 함유하고 있습니다. 

   망간, 아연, 칼슘 등의 미네랄은 건강한 뼈와 신체 기능을 유지하는 데 

   필수적입니다.

3. 에너지 제공

   메이플 시럽은 당분이 풍부하여 신속한 에너지 공급원으로 활용될 수 

   있습니다. 운동 전후나 체력이 필요한 경우에 에너지 보충을 위해 

   사용될 수 있습니다.

4. 소화 시스템 개선

   메이플 시럽에는 당도 높은 성분이 포함되어 있어 소화를 개선하고 

   장 건강을 촉진할 수 있습니다.

5. 피부 건강 향상

   메이플 시럽을 함유한 스킨 케어 제품은 피부를 촉촉하게 유지하고 

   피부 재생에 도움을 줄 수 있습니다.

■ 수확의 마지막 시기인 2월에 추출되는 최고급 수액

   메이플 수액의 체취시기는 기본적으로 겨울이 끝나는 무렵에 시작됩니다.

   하지만 위도가 높은 지역에서 자생하는 메이플 나무의 수확시기는 

   조금 이른 1월 부터 2월이 되게 됩니다.

   니라 시럽에 함유된 Grade C 메이플 시럽은 2월 말 경에 추출을 하게 됩니다.

   가장 마지막 남은 영양분과 당분이 함께 추출되고, 이 시기가 지나면

   수액은 더이상 당분이 함유되지 않기 때문입니다.

■ 마치며

   메이플 시럽은 자연의 선물로써 건강과 맛을 함께 챙겨주는 특별한 감미료입니다. 

   니라 시럽은 그 특별한 맛과 영양을 품고 있어, 5종 야자수액의 시럽과 함께

   바쁜 일과 일상 중에 힘들이지 않고 프로그램을 편안하게 진행할수 있도록 

   도움을 줍니다.

   시럽이 담은 따뜻한 향과 함께, 가족과 함께 행복한 시간을 보내시기를 바랍니다. 

   건강하고 행복한 하루를 보내세요! 🍁🌿